Ich bin dem Land Norwegen seit 1983 eng und herzlich verbunden. Meine erste Fahrt nach Norwegen führte mich in die Region Sunnmore mit hohen Bergen und tiefen Fjorden. In der Nähe ist der bekannte Geiranger Fjord. Für mich als leidenschaftlicher Angler, Naturliebhaber und Pilzsammler war das schlichtweg überwältigend und es ist bis heute so. Norwegen spaltet seine Besucher, entweder Du liebst es oder nicht. 

Von Mitte der 90er bis ca. 2010 habe ich einen sehr guten Räucherlachs nach Deutschland importiert. Leider wurde der Räucherlachs immer mehr "verramscht" Es wurde nachgewiesen, dass die Zuchtlachse einen negativen Einfluss auf die immer kleiner werdenden Wildlachs Bestände haben.
 
Ich fuhr nördlich, in die Regionen Nor Trondelag und Nordland. Hier verbringe ich seit 8 Jahren den Sommer und entgehe dadurch den oft heißen Sommern in Deutschland. Ich kann von Norwegen aus meiner selbständigen Haupttätigkeit im Bereich Videoanalyse nachgehen. 
 
Hier wohne ich ein paar Meter von einem wunscherschönen Lachsfluss entfernt und nehme auch angelnde Gäste an, die noch nie einen Lachs gefangen haben. In dem abgelegenen Tal gibt es auch sehr viele Elche und ich kaufte seit Jahren Elchfleisch von meinem Vermieter, der 5-7 Elche jedes Jahr jagen darf.

Da wir zu Hause auch kein Fleisch aus Massenzucht essen, ist und war Elch die perfekte Ergänzung. Meist als Elchgulasch, weil wir nie wissen, von welchem Bereich das Fleisch ist. Der Elch ist ein wirkliches NATURPRODUKT, die Tiere leben ausschließlich in der Wildnis, weitab von landwirtschaftlichen Wiesen. Die Wildtiere in Deutschland ernähren sich von landwirtschaftlichen Wiesen und Weiden und kommen dadurch mit Düngung und Chemie in Kontakt.

Aufgrund meiner guten Erfahrungen und des außerordentlichen Geschmacks des Elchfleisches wurde die Idee geboren, norwegischen Elch auch in Deutschland anzubieten. Ich bemühte mich um andere Elchfleischstücke und professionelle Partner in Form von Elch-Schlachtereien in der Region NorTrondelag und Nordland.